中央农村工作会议系列解读③牢固树立大食物观 夯实农业强国建设基础******
作者 ：孙致陆 中国农业科学院农业经济与发展研究所
近日 ，习近平总书记在2022年中央农村工作会议上强调 ，“保障粮食和重要农产品稳定安全供给始终 是建设农业强国的头等大事”，“要树立大食物观 ，构建多元化食物供给体系 ，多途径开发食物来源” 。这 是恰逢其时、意义深远 、安澜大局的谋划 。大食物观，反映了我国粮食和重要农产品供给能力提升 的现实，为加快建设有中国特色的农业强国开辟了新的战略路径。
从“粮食”到“食物”再到“大食物观” 的转变，既立足于新时期国家粮食安全战略 ，也是与时俱进 的理念创新。一方面 ，树立大食物观 ，是保障粮食安全 的题中应有之义。要向森林要食物 ，向草原要食物，向江河湖海要食物 ，向设施农业要食物 ，向植物动物微生物要热量、要蛋白 ，构建可持续 、多元化 的食物供给体系，把中国人 的饭碗牢牢端在自己手中 。另一方面，树立大食物观 ，要从更好满足人民群众美好生活需要出发，掌握人民群众食物消费结构变化趋势，在确保粮食供给的同时 ，保障肉类、蔬菜 、水果 、水产品等各类食物稳定安全供给，让食物品类更加丰富 、结构更加优化、品质更有保障，牢牢守住人民群众“舌尖上 的幸福”。
我国有14多亿人口，每天要消耗70万吨粮食 、10万吨食用油 、192万吨蔬菜和23万吨肉 ，粮食和重要农产品稳定安全供给是“国之大者” 。2022年我国粮食总产量为13730.6亿斤 ，已连续8年保持在1.3万亿斤以上 ，续写了用世界9%的耕地和6%的淡水养活世界近20%人口的奇迹 。但也应该看到，在内部，今后我国粮食和重要农产品继续稳产增产面临的资源、环境、科技等方面 的约束会越来越大，并且近年来 ，较高 的生产成本、较高 的食物损失与浪费率、不合理的居民饮食结构等因素导致我国粮食和部分重要农产品进口量呈持续增长态势 ；在外部，当今世界正处于百年变局与世纪疫情交汇之际 ，国际经贸摩擦频发 、全球产业链供应链价值链加速重构、地缘政治冲突与阵营对抗加剧和新冠疫情持续 ，导致全球农产品市场面临的不稳定性和不确定性明显增强，极大地增加了我国粮食安全面临 的外部风险和压力 ，对我国食物供需平衡也带来了前所未有 的冲击和挑战 。
面对复杂多变 的国内外严峻形势 ，如何稳定安全地满足人民群众日益多元化、健康化、个性化的食物消费需求？这需要在生产端 、消费端 、流通端和贸易端同时发力，推动大食物观落地 、落实、落细、落好，夯实农业强国建设基础 。
在生产端 ，要在保护好生态环境的前提下，抓住耕地和种子两个要害 ，从耕地资源向整个国土资源拓展 ，宜粮则粮 、宜经则经 、宜牧则牧、宜渔则渔 、宜林则林、宜果则果、宜菜则菜，依靠科技和改革的双轮驱动 ，形成同市场需求相适应 、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局，持续增强“多元、营养、健康”食物 的国内供给能力。
在消费端 ，要加强膳食营养与健康知识的宣传和教育，强化全社会“大食物观”共识 ，培养居民尽快形成科学健康 、杜绝浪费的良好饮食习惯 ，优化膳食结构 ，平衡膳食营养摄入 ，推动居民饮食结构尽快由“吃得饱”“吃得好”向“吃得营养”“吃得健康”转型。
在流通端 ，要以“大粮食”“大产业”“大市场”“大流通”为理念 ，以建设农产品全国统一大市场和大流通体系为抓手，从顺应生产端和消费端 的供需结构变化出发 ，全面发力打通食物供应链的各个环节 ，提高流通效率，降低流通成本，确保多元化食物产得了、运得出、供得上、供得优。
在贸易端 ，要依靠制度型开放推进更高水平的农业对外开放 ，消除和防范国内国际农产品市场双循环面临 的障碍和风险，推动“一带一路”农业国际合作高质量发展，增强粮食和重要农产品全球供应链 的韧性 ，加快构建充分利用国内国际两个市场 、两种资源 的食物稳定安全供给大格局 。
“食为政首 ，粮安天下” 。牢固树立大食物观，提高粮食和重要农产品稳定安全供给能力，是建设农业强国的安全底线和重要物质基础 ，必须立足现实国情，做好顶层设计，加强资源要素有效配置 ，以推动尽快实现建设有中国特色的农业强国 的宏伟目标 。
（本文为国家自然科学基金国际合作与交流项目（项目编号：71961147001） 的阶段性成果）
夯实粮食安全根基******
光明日报记者 陈晨
寒冬时节 ，山东省东营市东营区文汇街道王营村党群服务中心“党员驿站”一点儿也不冷清。因为要连线省农科院水稻专家，种植户们早早聚在这里。“今年，我们合作社的水稻要扩种700亩 ，得选好品种、用好技术种好粮，打响黄河口品牌，保证粮食稳产高产 。”刚结束视频连线，东营区慧智农业专业合作社理事长王龙义信心十足地告诉记者。
在王营水稻种植基地，良种、良法 、良机与良田有机结合，生产实现全程机械化 。今年，合作社计划“小田变大田”，通过除埂 、填沟 ，增加可耕种 的土地面积 ，吸引更多种植能手投入水稻种植，加快新品种、新技术推广应用，努力提高粮食产量和种粮收益。
悠悠万事 ，吃饭为大。国家统计局公布 的数据显示 ，2022年 ，全国粮食总产量达13730.6亿斤，比上年增加73.6亿斤，增长0.5% ，连续8年站稳1.3万亿斤台阶 。近日召开 的中央经济工作会议和中央农村工作会议都提出 ，实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动。
“食为政首 ，粮安天下 。我们要从继续推进高标准农田改造 、扩大良种覆盖等方面综合施策 ，落实落细各项惠农措施。”文汇街道党工委书记隋长杰说 ，要把实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动融入到乡村振兴中，发挥好党支部领办合作社的引领示范作用 ，不断挖掘粮食增产潜力 ，更好地保障粮食安全 。
【专家点评】
农业农村部农村经济研究中心主任金文成：
粮食安全 是“国之大者” 。2015年以来我国粮食产量连续8年稳定在1.3万亿斤以上 。在国内资源 、生态条件约束趋紧 的背景下，粮食高位增产 的难度越来越大 。而随着我国城乡居民食物消费结构升级，粮食供需总量和结构性矛盾凸显。此外 ，当今世界处于百年未有之大变局 ，保障我国粮食安全刻不容缓 。“实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动”，是牢牢把握粮食安全主动权 、确保粮食和重要农产品供给的重大战略安排，是我国实现中华民族伟大复兴、增强应对世界百年未有之大变局的底气所在 。
提高粮食产能 ，必须以“提地力”为基础，抓住“科技增产”这个关键，把提高农业综合生产能力作为重大任务 ，全面落实藏粮于地、藏粮于技战略 。一要保住耕地数量。落实耕地保护党政同责 ，严守18亿亩耕地红线，强化耕地非农用途管制 ，强化农业用途管控 ，落实好耕地利用优先序 ，确保耕地用于种粮 的数量。二要提升耕地质量 。下大气力加强耕地质量建设 ，大规模开展农田水利建设，大规模开展高标准农田建设 ，将永久基本农田全部建成高标准农田 ，全面增强农业抗灾减灾能力，实现粮食稳产高产 。三要着力提高单产。在增产和减损上两头发力。深入实施种业振兴行动 ，打好种业翻身仗，突破种质创新 、新品种选育、高效繁育等关键环节 的核心技术 ，尽快培育一批具有重大应用前景和自主知识产权的突破性粮食优良品种。全面提高农机作业水平 ，促进良种良田良法配套、农机农艺农技融合，减少农机作业粮食损失；强化病虫害预测预报和统防统治，减少病虫害导致 的粮食损失 。稳步推进农业规模经营，大力发展以生产托管为主 的农业专业化社会化服务 ，促进粮食生产节本增效增产提质 。四要切实强化激励。着力调动和提升“两个积极性”。完善粮食主产区利益补偿机制 ，全面落实粮食安全党政同责，调动主产区抓粮积极性，让主产区抓粮经济上得实惠、政治上有待遇 ，多种粮、多打粮 、多卖粮 。健全种粮农民收益保障机制 ，构建价格 、补贴 、保险“三位一体”的扶持政策体系 ，调动农民种粮积极性，让农民种粮不吃亏 ，能获利、多得利 。
《光明日报》（ 2023年01月05日 15版）
