小寒 ：踏雪寻梅 ，年味渐浓******
小寒是冬季倒数第二个节气，它 的到来意味着一年将近尾声 。小寒一般于1月5-7日间交节，《月令七十二候集解》释其名曰：“小寒 ，十二月节 。月初寒尚小，故云。月半则大矣。”在古人看来，寒冷 是一个不断积聚的过程，冷气积久而寒 ，却未达极点， 是谓“小寒”。冬至之后 ，冷空气频繁南下，各地气温持续降低，小寒临近“三九” ，民谚有“冷在三九”“小寒一过，出门冰上走”“小寒胜大寒”等说法 ，可见此时的寒冷程度 。
小寒时节 ，北方大部分地区正值田间歇冬，南方地区也多 是从事果树修剪、小麦油菜追施冬肥 、蔬菜越冬保暖等工作 ，农事并不忙碌 。然而农人早已关心起来年的收成 。人们常常根据小寒的气温 、雨水变化预测来年的天气 、农事 。比如“小寒暖，立春雪”“小寒不寒 ，清明泥潭”，当年小寒温暖，预示来年立春前后有雪，清明雨水增多；“小寒雨蒙蒙 ，雨水惊蛰冻死秧” ，若小寒阴雨 ，寒冷将持续到来年雨水 、惊蛰 ；此外还有“小寒无雨，小暑必旱”“小寒不寒大寒寒”等 。
寒冬腊月，人们注重饮食 、保养身体，各地形成了各具特色的小寒食俗。比如南京人小寒要吃菜饭 ，取南京特色“矮脚黄”青菜 、咸肉片 、香肠片、板鸭丁，再剁生姜粒与糯米同煮，味道十分鲜美。广州人喜欢在小寒早上吃糯米饭 。糯米饭不光是糯米 ，得配上炒香 的广州腊味（腊肠、腊肉）、花生 、碎白葱等 ，吃来有滋有味。江浙一带有小寒吃花生的习俗，花生可以健体，当地俗谚说“小寒喜庆长生果”“小寒花生食来年”。以传统中医观点来看 ，在经历春、夏、秋三季的消耗后，人体气血偏衰。“三九”最 是寒冷 ，阴邪之气颇盛，此时合理进补可以抵御寒气侵袭 ，使得来年身体强健。小寒食补多讲究“温润” ，即用一些温热食物补益身体，比如羊肉 、鸡肉等肉类 ，核桃仁、大枣 、龙眼肉等蔬果 。正所谓“三九补一冬，来年无病痛” 。
严寒之中 ，仍有花信如约而至。宋代女词人朱淑真有“葵影便移长至日，梅花先趁小寒开”的佳句。梅花带着独有 的暗香 ，为寥落寒冷 的天地增添了几分色彩 。梅花自小寒时初绽，探梅寻芳者也日渐增多 。梅与松、竹并称为“岁寒三友” ，素以傲雪凌霜的高洁之姿得世人称颂。
陆游《游前山》有“屐声惊雉起 ，风信报梅开”之句 。“风信”即“信风”， 是应着花期时令吹来的风。一番风来，吹开了应季 的花，古人从中挑选花期最准确 的一种花作为这一节候 的代表，称为“花信风”。明代谢肇淛《五杂俎》云：“二十四番花信风者，自小寒至谷雨 ，凡四月 ，八气二十四候，每候五日，以一花之风信应之。”古人以五日为一候 ，三候为一个节气，每年从小寒至来年谷雨，共有八个节气二十四候 ，每候都有一种花儿绽蕾开放 ，于 是便有了“二十四番花信风”之说。明人王逵《蠡海集》整理了完整的花信风名目 ，以梅花为首，待到楝花开尽 ，花信风止，绿肥红瘦 的夏季便来临了 。
小寒三候一候梅花，二候山茶，三候水仙。梅花高洁，山茶富贵 ，水仙清雅 。水仙多为家中水养 ，一球抽三五枝花茎，开四五朵白花，风姿绰约 ，雅号“凌波仙子” 。文震亨《长物志》说水神冯夷服此花八石 ，由此得名“水仙”。不论 是踏雪寻梅，还 是在家中观赏水仙，都为小寒增添不少雅韵 。
尽管此时寒近极致 ，但春 的气息也渐渐弥漫开来 。进入腊月之后 ，年味渐浓，人们开始忙着写春联 、剪窗花、贴年画、采购年货等 ，陆续为春节作准备，日子便这般红火热闹起来。（杭州师范大学副教授袁瑾）
洋河白酒亮相荷兰推介中国白酒文化******
中新网阿姆斯特丹1月6日电 (记者 德永健)吃中餐，喝白酒……中国白酒知名品牌洋河5日亮相荷兰 ，推介中国白酒文化 。
当地时间5日晚 ，洋河“梦之蓝之夜”在荷兰首都阿姆斯特丹举行 ，与会百余位中荷嘉宾品鉴了以绵柔工艺见长的洋河海之蓝、天之蓝、梦之蓝等白酒产品。
江苏洋河酒厂股份有限公司国际贸易事业部副部长丁一在致辞中介绍 ，中国白酒是世界烈酒重要组成部分，作为中国白酒知名品牌，洋河肩负中国白酒走出国门 、走上海外餐桌 的使命 ，目前已远销全球50多个国家和地区。
此番洋河白酒在欧洲贸易门户荷兰亮相，丁一指欧洲 是国际品牌策源地，也是全球烈酒市场重镇，希望以推介活动为起点开拓欧洲市场 ，让中国白酒香飘更多欧洲国家 。
荷兰侨界代表、全荷华人社团联合会主席季增斌在致辞中表示 ，酒是全世界“通用语言” ，一句“干杯”胜过千言万语；中国白酒蕴含深厚中华文化底蕴，希望“以酒为媒” ，搭建连接中外 的“友谊之桥”。
由于中国农历新年即将到来 ，活动末尾现场嘉宾斟满美酒，齐喊“干杯”，并拉起横幅恭祝全球华侨华人新春快乐。
资料显示 ，洋河白酒 的酿造历史起于隋唐，发展至今形成独特的“绵柔”口感。2012年 ，洋河酒厂股份有限公司所在地江苏宿迁被中国轻工业联合会和中国酒业协会授予“中国白酒之都” 的称号。(完)
