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酒类产品仅靠包装赢市场行不通******
本报记者 孟刚 文
近期，上海市市场监管局对该市酒类产品进行了商品包装监督抽查，发现标称贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司生产的茅台不老酒(配制酒)包装空隙率不合格。事实上 ，2021年小糊涂仙、郎牌、杜康4批次酒类产品也因为包装空隙率项目不合格，被上海市市场监管局通报。
记者梳理发现，空隙率不合格成为酒类产品包装不合格的主要问题 。业内人士认为，酒类产品过度包装是酒业阶段性的产物 ，随着法律法规不断完善以及酒类消费趋向品质化、理性化 ，酒类过度包装问题将加速得到解决 。
空隙率不合格问题常见
上海市市场监管局近日在官网公布了《2022年上海市酒类商品包装物减量(过度包装)监督抽查结果》，本次监督抽查依据GB 23350—2009《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》(以下简称2009版标准) 、JJF 1244—2010《食品和化妆品包装计量检验规则》等标准要求，对包装空隙率、包装层数 、包装成本与销售价格比率项目进行了检验。结果显示，50批次抽检中有1批次不合格：标称贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司生产 、上海文峰千家惠超市发展有限公司销售 的的茅台不老酒(配制酒)包装空隙率不合格 ，规格型号为500毫升，生产日期为2021年7月9日。
记者了解到，贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司 是茅台集团全资子公司 ，其官网显示 ，公司成立于1984年。
茅台集团近日回应《中国消费者报》记者称 ，此批次产品系保健酒业公司此前生产 的总经销产品，已经对该批次检验不合格产品全部召回处理 ，并将整改后 的包装重新送检。
近年来，酒类过度包装问题不时出现 ，且多为包装空隙率不合格 。例如，2021年5月 ，上海市市场监管局公布 的2020年上海市酒类商品(过度)包装监督抽查结果显示 ，四川省古蔺郎酒厂有限公司 、汝阳杜康酿酒有限公司 、贵州小糊涂仙酒业有限公司等厂商生产 的酒，包装空隙率均被查出不合格 。而在2016年、2017年 ，原上海市质量技术监督局多次发布的饮料酒商品包装监督抽查结果也显示，多批次名酒品牌旗下产品因包装不合格被通报 ，不合格项目均为包装空隙率。
所谓包装空隙率，是指商品包装内不必要的空间体积与商品销售包装体积的比率 。根据2009版标准规定，饮料酒 的包装空隙率应≤55% 。另外，根据规定 ，当内装产品所有单件净含量均不大于30毫升或30克，其包装空隙率不应超过75%；当内装产品所有单件净含量均大于30毫升或30克，并不大于50毫升或50克 ，其包装空隙率不应超过60% 。
过度包装 是阶段性产物
记者发现 ，此前，一些名酒企业 的主打产品也会出现过度包装问题。但市场监管部门近年来发布的抽检结果显示 ，酒类过度包装问题多见于非名酒或者名酒的贴牌开发产品 。
中国酒业智库专家蔡学飞表示，酒类过度包装现象长期存在 ，原因并不复杂，因为酒类产品重要 的消费场景就是社交 ，在社交场景下，“高大上”、新奇 的包装在一定程度上被认为 是产品本身价值 的体现 ，所以，过度包装问题在酒类收藏市场和礼品市场上长期存在。
酒类营销专家肖竹青也认为 ，食品行业过度包装主要体现在月饼、保健品行业，尤其是养生保健产品过度包装现象更为严重 。而一些酒企为彰显品牌价值，也喜欢用“高大上” 的包装博取顾客眼球 ，特别是在贴牌定制酒领域 。
资料显示 ，20世纪90年代 ，一些名酒企业开始在包装上进行创新，酒类产品的包装造型、结构呈现出差异化 的新态势 。
蔡学飞表示，对于一些品牌影响力不强的企业来说，可以通过较为繁复的外部包装设计来提升整个产品 的价值感，从而提高产品溢价 ，支撑较高 的价格 。“但确实应该看到，通过过度包装实际上解决不了产品价值问题，只能是白酒发展阶段性 的产物 。随着理性消费意识崛起 ，过度包装外显性价值其实在大幅下降 ，酒类过度包装已经成为非理性消费的代表 ，正在逐渐被市场淘汰。”蔡学飞说道。
包装附加值将大幅降低
目前，酒业特别 是白酒行业进入总量萎缩 、消费需求迭代升级、市场竞争逐步加剧的新发展阶段 ，对酒企和产品提出了更高的要求。
2021年，市场监管总局 、国家标准化管理委员会联合发布了新修订的GB23350—2021《限制商品过度包装食品和化妆品》 ，新标准涵盖31类食品 、16类化妆品，包括茶叶、酒类等，将于2023年9月正式实施 。具体到酒类产品包装上，规定酒类包装层数应≤4层 、包装空隙率≤30%、必要空间系数为13。
蔡学飞告诉《中国消费者报》记者：“随着国家相关政策 的调整 ，以及消费者理性消费 、环保意识不断增强 ，酒类过度包装问题正在不断改善，比较有代表性 的就 是简装酒或者光瓶酒 的出现。”
肖竹青也认为 ，如今，消费者购买行为趋于理性 ，更多消费者越来越认同可以省略酒包装，选择光瓶好酒成为一种潮流。
蔡学飞表示，酒类消费最终还是会回归到产品品质本身，包装 的附加值将大幅降低 ，这也是符合酒类品质化消费 、理性消费 的一个大趋势 。
肖竹青则认为 ，消费者指定购买和持续复购 ，一定 是对产品有良好的消费体验 。只有重视品质体验和品牌提升 的酒企，才能真正满足消费者 的需求 ，才能走得更远。
东西问·人物丨杨念群 ：贯通性地理解这片土地和这个民族******
中新社北京12月17日电 题 ：杨念群 ：贯通性地理解这片土地和这个民族
《中国新闻周刊》记者 徐鹏远
在一些学界同仁 的称呼中，中国人民大学清史研究所教授杨念群有时会被唤作“杨公子”。
这一雅号源于其名望显赫的家世。他的父亲 是石化领域的知名专家，母亲是北大地理学教授；祖父杨公庶是留德化学博士，曾跟随张治中参与过国共和谈 ，祖母乐曼雍 是同仁堂乐氏家族 的三小姐；外公吴鲁强是麻省理工的化学博士 ，外婆梁思庄 是著名图书馆学家。倘若把家族的范围再扩大一点 ，钱锺书和杨绛的外甥女是他 的大伯母，梁思成 、林徽因 是他的舅公舅婆……当然族谱中最闪耀 的两个名字 ，无疑还 是他的曾祖杨度和曾外祖梁启超。
杨念群有意与先人拉开距离，不过 ，家族基因有时还是会在他身上流露出些许痕迹 。他自幼不缺书读，不仅祖父有藏书，周围 的邻居都是大学者，每家 的书房都 是他 的阅览室 。在漫无边际的阅读中，他不知不觉地培养起了对文史 的嗜好 。而在治学路径 的自我构建上 ，杨念群的“野心”更是颇有杨 、梁的气魄。他想展现出一个全景式 的中国历史，贯通性地理解这片土地和这个民族的前世今生、悲喜命运。
杨念群 。受访者供图重建一种“眼光向上” 的视角
中国新闻周刊 ：先请你介绍一下《“天命”如何转移 ：清朝“大一统”观 的形成与实践》这部新作品的缘起 。
杨念群 ：以往二十年 ，大家都在谈论西方社会科学方法对中国研究 的支配性作用，以及社会科学如何本土化 的问题。但我认为 ，社会科学方法既然来自西方，就很难在中国本土化。如果要摆脱学界“言必称希腊”的困境 ，只有一个办法，那就是在中国历史内部重新发现一些传统遗留下来的概念，加以重新解读 ，激活其中所隐藏 的价值 。
还有一个原因，就 是需要反思近些年“概念史”兴起 的意义 。概念史方法给我 的启发是 ，能不能在中国经典文本中发掘一些本来习以为常的概念 ，把它放在历史脉络里重新解释 。比如“大一统”，一般人可能仅仅把它的内涵单纯理解为疆域广大、人口众多，但实际上这 是传统政治表述体系中最关键 的概念 ，与许多其他概念密切相关 ，不能割裂开来单独理解 。
中国古代强调历史处于不断循环之中，受近代西方思想影响，我们总是批判这种循环论是一种保守落后的思维方式，却没有认真反思为什么中国人会这样思考问题。其实古人讲循环，不 是简单地主张回到过去，而是希望以历史经验为根据，寻找突破现实困境 的路径 。
另外 ，这本书还出于对史学界研究现状 的思考。20世纪90年代以来，史学界掀起了一股追求“眼光向下” 的热潮，突出底层民众生活与价值观 的重要性 。社会史倡导下 的乡村基层研究迅速成为主流 ，原本在历史研究版图中占优势地位 的政治史反而被边缘化了 。因此，我更关心上层政治思维 的形成过程。我试图重建一种“眼光向上” 的视角 ，回到上层制度和执行者 的层面去理解中国政治的运作逻辑 。
《“天命”如何转移：清朝“大一统”观 的形成与实践》中国新闻周刊：近二十年左右 ，“何为中国”似乎成为中国史学界 的一个重要话题。你 的这本书算 是这个大的潮流里的一个产物吗 ？或者说 是对学界关于“何为中国”问题讨论的某种回应 ？
杨念群 ：当然可归于“何为中国”这个话题范围之内 ，但在具体内容上并不限于对“中国”问题的讨论 ，而是想尽量有所区别。
我一直认为 ，“中国”这个概念可以作为一个重要 的问题出发点 。但历史上“中国”内涵不断发生变动 ，不太容易清晰地加以界定 。我们现在把它当作一个讨论对象，常常 是建立在“中国”已经成为现代民族国家 的基础之上的 ，然后再从此往前推导，好像古人也在热衷于频繁使用这个概念 。其实对“中国”的使用 ，历朝历代均不相同 。
比如宋明士人使用“中国” 的频率相对高一些 ，因为有利于和辽金元这些非华夏族群做对比，彰显汉人文化的优势。但清朝相对就不太喜欢用 。
近些年学界也兴起了“从周边看中国” 的热潮 ，主张从邻近国家和东亚视角描述定位“中国”。这个角度确实有它的价值和贡献 ，但我感到困惑 的是，只从外部看“中国”，并不意味着能取代对中国内部核心历史 的认识 。因此，我还是主张从内部视角去观察“中国”观念的演变，但不应局限于对“中国”本身 的理解，而 是应该把“中国”和其他概念关联起来进行考察。
2022年12月 ，黄河壶口瀑布。吕桂明摄中国新闻周刊 ：这本书的前言中你提出了一个问题 ，“清代‘大一统’观念不但营造出清朝上层政治秩序和地方治理模式，而且也形塑着中国人 的日常心理状态 。这种影响虽然经过晚清革命的强烈冲击，却至今犹存不灭。令人深思的是 ，为什么只有‘大一统’具有如此超强的制度 、身体和心理规训能力？而其他 的思想观念却没有或者只具备相对孱弱 的规范力？”这个问题你有答案吗？
杨念群 ：第一 ，中国历史传统自古就特别强调礼仪秩序的核心规范作用，每个人都 是这个完整秩序的组成部分，“个人”必须融入一个统一 的组织框架里才能受到保护，获得某种安全感，“个人”价值只有源自集体行为 的逻辑才能展现出价值 ，这就为“大一统”观念提供了一个基本制度前提。第二，中国古代王朝通过对疆域的扩张和维护，建立起了对世界的想象 。“大一统”就 是为这个想象如何落地为实践过程而设计的一套观念 ，包括理论与行动两个层次 的表述和实实在在 的操作程序 。当然，除了“大一统”外，其他概念可能也在发挥着各自的作用 。比如“天下”也是被频繁使用的一个概念，但它更像 是一个理想设计方案 ，或者接近一个哲学理念 ，至于到底怎么落实，始终众说纷纭，语焉不详 。第三，古代“大一统”观从形式上具有开疆拓土 的征服气象 ，清朝 的“大一统”观及其实践又创造出了“多民族共同体” 的新面相 ，完全区别于以往王朝对民族关系 的认识。当近代中国面临外来侵略时 ，“大一统”观很容易与现代民族主义结合在一起 ，成为抵御外侮 的思想来源和动力 。
游客在北京参观故宫博物院 。杜建坡 摄更关注中国历史上政治运行 的特征
中国新闻周刊 ：你所涉及 的历史和主题、研究方法都是不一样的 。这似乎 是你的一个特点 ，你 的学术轨迹和研究领域通常很难被归类。很多学者都会多向地延伸自己 的研究触角 ，但总有一个贯穿 的学术抱负或者所谓 的“母题” 。你 的“母题”是什么？
杨念群 ：我理解你说 的“母题”的意思 是，当观察某个对象时始终会指向一个中心目标。如果说有什么“母题”的话 ，那就 是我更关注中国历史上政治运行的特征，总是尝试把各种历史现象放到一个政治脉络里面去思考 。说得更直接一点，我始终关心 的 是中国人是怎么成为“政治动物”的。
中国人自古就好讲政治 ，甚至史书都是为了表达某种政治意图而撰写，一切社会或文化现象也都围绕政治过程展开 。即使我们做社会史文化史研究，也要考虑其背后 的政治目的到底是什么 ，而不能把它们切割开来单独观察 。目前 的历史研究总是人为地划分出“政治史”“经济史”“社会史”“文化史”等类别，明显 是受到社会科学专门化训练 的影响，其实古人不是这么观察历史 的，中国古人基本上把历史现象一律当作一种广义 的“政治”行为。至少“政治”作为“母题”，具有聚拢其他“主题” 的典范作用。表现方式也是有“实”有“虚” ，“实” 的方面指的 是那些具体采取的行动 ，“虚” 的方面 是一些隐喻式的表达。
真正要了解中国历史 的走势，不能把什么都看得太实 ，应该发挥想象力 ，更要重视那些看起来比较“虚”的部分 。从某种角度说 ，历史 是人的主观性表现 ，如果都做成考据那种太实 的东西，也许只能揭示历史 的表层现象 ，却展现不出深层结构 。研究历史可以运用不同方法 ，从各个角度多向展开，但要想确定一个“母题”，就必须适当拉长时间 ，目光不能总 是盯着一个点或一个时期，而是要寻找不同时段的历史如何连贯创造出 的一个或数个主题 ，然后提供一个合理解释。对历史贯通性 的理解 是把握研究“母题” 的一个基本要求 。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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