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中央农村工作会议系列解读⑦节粮减损确保粮食安全 多措并举守护“无形良田”******

　　作者：周慧、麻吉亮、刘晓洁 ，中国农业科学院农业经济与发展研究所、中国科学院地理科学与资源研究所

　　强国必先强农 ，农强方能国强 。近日召开 的中央农村工作会议把保障粮食和重要农产品稳定安全供给作为建设农业强国 的头等大事 。会议强调：保障粮食安全，要从增产和减损两端同时发力，持续深化食物节约各项行动。我国粮食生产连年丰收，我国粮食需求刚性增长，资源环境约束日益趋紧 ，增产的难度和粮食供给保障压力越来越大 。作为世界上最大 的粮食生产国和消费国 ，减少粮食损耗是粮食安全保障 的一个薄弱环节。节粮减损可以有效降低粮食增产保供压力 ，应成为提高粮食安全保障水平 的重要着力点和补齐短板 的重要举措 。

　　一 、要保障粮食安全 ，为何必须节粮减损？

　　党的十八大以来，党中央高度重视节粮减损工作 ，要求采取综合措施降低粮食损耗，坚决刹住浪费粮食 的不良风气。习近平总书记在致国际粮食减损大会 的贺信中指出，粮食安全 是事关人类生存的根本性问题，减少粮食损耗 是保障粮食安全 的重要途径 。开展节粮减损不仅可以节地节水 、节肥节药 ，还有利于保护生态、减排降碳，助力碳中和目标和可持续发展目标的实现。为进一步降低粮食损耗和浪费，我国相继出台《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》，从立法和行动层面展开，聚焦节粮减损，在粮食生产 、存储、运输 、加工、消费各环节落实各项措施 。

　　全球面临巨大的粮食安全压力，国际社会广泛关注粮食减损和浪费问题。据联合国粮农组织发布的《世界粮食安全和营养状况》系列报告中指出，2021年全球受饥饿影响的人数已达8.28亿；从收获到零售各环节，全球粮食损失率达14% ，零售 、餐饮和消费环节浪费率达17%，年损失达4000亿美元，相当于12.6亿人口一年的口粮 。由我国发起并举办的国际粮食减损大会于2021年9月9日—11日在山东济南召开 ，得到来自阿根廷 、巴西 、法国、德国、意大利、墨西哥、美国 、英国等二十国集团国家农业部长 ，以及来自巴基斯坦 、柬埔寨 、越南 、智利 、匈牙利、斐济 、联合国粮农组织等50多个国家及国际组织 的积极响应 ，减损与粮食安全问题受到前所未有 的重视。

　　根据中科院研究团队测算 ，2014—2018年我国食物损失和浪费 ，年均总量为3.49亿吨，相当于浪费了6亿亩耕地的产能，这些耕地约占全国耕地面积的30% ，约为黑龙江省耕地面积的2.5倍，约为山东省耕地面积5.3倍 。其中，供应链年均食物损失量为2.91亿吨 ，占食物年均总产量的16%；餐饮浪费量年均为4500万吨 ，供应链食物损失量约为餐饮浪费 的6.5倍。从供应链的不同环节看 ，生产后处理和储存阶段的食物损失最为严重 ，年均约为1.6亿吨 ， 是餐饮浪费 的3.5倍；其次 是生产阶段，食物损失量年均为8200万吨 ，约为餐饮浪费的2倍 。

　　二 、如何实现节粮减损目标？

　　“采用可持续的消费和生产模式”是联合国可持续发展目标之一。结合这一目标 ，针对重点环节 、重点问题，围绕粮食减损开展专项研究 ；从国家层面进行顶层设计 ，由国家发展和改革委员会、农业农村部等相关部门编制应对联合国可持续发展目标 的“中国行动方案”。调动各方积极性 ，鼓励政府部门、加工企业 、零售商、农户等不同行业、不同主体积极参与，制定具体 的食物减损目标 ，编制供应链和消费端食物减损行动指南。针对重点环节 、重点产品和重点区域进行食物损失减量化试点 ，加强示范和试点引领，总结 、提升形成可复制、可推广的中国经验 。

　　在现有G20峰会 、“一带一路”高峰论坛等多边或双边框架基础上，由相关管理部门、企业和研究机构联合 ，每年定期召开一次粮食减损国内大会，实行部长-专家-企业等多层级对话 。通过官方和非官方渠道 ，建立多元化长效沟通机制，打造国际化粮食减损交流平台，形成以中国为主导的国际食物系统转型 的沟通平台 ，构建国际粮食减损长效合作机制 。围绕食物损失与浪费，开展国际减损行动方案制定和合作 。建议合作和工作内容主要包括 ：规范 、准确地采集、汇总 、统计 、发布和共享食物损失与浪费 的前沿信息等；定期总结食物损失与浪费的相关研究进展 ；评估食物系统绿色转型路径与可行性 。

　　一方面推动和鼓励从田间到餐桌的节粮减损的技术研发 ，加大研发投入 ，聚焦在产后存储 、运输、加工减损的薄弱环节与关键技术，加强新技术、新装备 、新成果 的应用。另一方面加强对米糠、麸皮 、胚芽、油料粕 、薯渣薯液等粮油加工副产物 的有效利用 ，生产食用产品 、功能物质及工业制品。对以粮食为原料的生物质能源加工业发展进行调控 。

　　一是加大舆论宣传力度 。节粮减损有助于传承传统美德，践行社会主义核心价值观 。推动和引导婚宴从“爱面子”向“重文明”转变、由“讲排场”向“求健康”转变 。二 是开展科普活动 ，推动食育由相关部门牵头 ，针对不同群体，以食育为抓手，开展食育进校园、食育进社区 、食育进机关等活动 ，引导社会绿色消费转型 ；以学校为主战场，结合不同年龄和学段 的特点与目标，与劳动教育、美育、传统文化等相结合 ，鼓励有条件学校开设以食物节约为主题 的特色课程 。

古代王朝更迭时，前朝货币都去哪儿了？******

提及中国古代货币 ，人们脑海里不禁浮现出经典 的“圆形方孔铜钱”模样。若是定睛一看 ，环绕着方形孔洞赫然有四个大字——“开元通宝” ，再配上铜币上 的点点斑驳 ，来自一千三百余年前 的古朴与厚重感扑面而来 ，仿佛唐代物产琳琅满目 、商客络绎不绝的景象都由这一枚小小 的钱币所见证。

然而，开元通宝只能在唐朝使用吗 ？

今人的印象里 ，货币只 是一个时代的符号，随着政权 的更迭，这个王朝创造的货币也便逐渐埋入深窖 ，或 是进入古玩收藏家 的柜阁 ，不复流通 。就好比在当下 ，谁也不会在市场上掏出一枚民国银元去买东西。

事实上 ，这枚唐钱也有可能流通于明代市场。晚明人姜绍书在笔记中写道：“余幼时见开元钱与万历钱参用 ，轮廓圆整 ，书写端庄 ，间发青绿砾斑，古雅可玩 ，背有指甲痕 ，相传为杨妃以爪拂蜡模 ，形如新月。”（《韵石斋笔谈》）依照此人的描述，开元钱居然能在明朝正常使用 。

这样看来 ，古代货币 的生命力似乎比创造它 的政权顽强许多 。那么同理，鼎鼎有名的汉五铢会不会也曾畅行于唐人 的生活之中 ？那些印有年号 的“通宝”在改元换代之后命运又如何 ？古代朝代更迭时 ，前朝的货币都去哪儿了？

五铢钱，凭实力流通七百余年

中国古代 的货币 ，长期 是一种“金钱本位”，即较大数额的交易使用黄金 ，较小数额则使用铜钱 。因此，在人们的日常生活之中，铜钱往往更多地用作流通手段 ，也无疑更为重要。

以铜铸造钱币 ，在春秋战国时期才广泛流行起来 。这一时期，列国形形色色的铜铸币 ，被学者归纳为四个体系 ，即布币 、刀币、圜钱（也称环钱）和蚁鼻钱 。公元前221年 ，秦始皇统一全国，他废除了六国那些奇形怪状 的货币 ，秦国圆形方孔 的“半两钱”成为全国通用标准 。币制 的统一，既是政治军事统一 的结果，也是经济文化交往融合 的诉求。

其实 ，秦国 的货币也吸收了六国货币的一些特征，铢、两成为货币单位 ，圆形方孔成为货币 的基本形制 ，并非始于秦始皇 ， 是整个战国社会发展的结果 。当秦半两成为全国范围内 的标准 ，更多意味着一个时代的终结，而非新的开始。

秦二世而亡 ，西汉虽在一定程度上延续着秦制 ，“半两”之实已然不复 ：中国古代铜钱的名称，一开始 是以重量命名 ，譬如秦 的“半两” 、汉 的“五铢”。后来 ，这种名称渐渐和重量分离 。秦半两原重半两 ，吕后二年（前186）就减为八铢 ，文帝五年（前175）减为四铢。按照“二十四铢为两，十六两为斤”（《汉书·律历志》） 的标准来换算，这“半两”铜钱足足缩水了三分之二，掂量着手中铜币 的重量，自然很难再将之与“半两”之名对应起来了 。

西汉八铢半两钱 。来源/中国钱币博物馆

而且，由于“秦钱重难用”，汉初允许民间私铸铜钱 ，那些坐拥铜矿 的宠臣、诸侯也凭此机会一夜暴富 。（《史记·平准书》）

譬如，文帝时期有个管船 的小吏名叫邓通 ，和文帝关系很好 ，甚至在文帝病时 ，为他吸吮痈包 。当邓通被人断言“当贫饿死” ，文帝看不下去了 ，寻思自己怎么可能让邓通贫困致死呢？便大手一挥 ，将蜀郡严道的铜山赐给了他 。邓通籍此私铸铜钱 ，“邓通钱”遍布全国，而他的财产也因此超越王侯。（《史记·佞幸列传》）后来七国之乱 的头子吴国 ，也 是“即山铸钱”狠狠地发了一笔 。

这种民间铸币滥行 ，使得市场上 的货币轻重不一 ，物价膨胀 ，诈伪肆意 ，管理十分困难 ：

又民用钱，郡县不同：或用轻钱 ，百加若干；或用重钱，平称不受 。法钱不立 ，吏急而壹之乎 ，则大为烦苛 ，而力不能胜；纵而弗呵乎 ，则市肆异用 ，钱文大乱。（《汉书·食货志》）

对于统一的汉王朝来说 ，既有 的货币制度显然已不再适应时代发展的需要。元鼎四年（前113） ，桑弘羊提出币制改革 ，为汉武帝所采纳。禁止郡国和民间铸钱，各地私铸的钱币需销毁，由朝廷授权上林三官铸造新的钱币——“五铢钱”。在此次之后 ，五铢钱得到大规模使用 ，一直到唐代以后才退出流通 的舞台 。

海昏侯墓中出土 的大量五铢钱 ，多达300余万枚 、重达10余吨。来源/南昌汉代海昏侯国遗址公园

尽管这漫长的七百余年中 ，五铢钱曾遭受过新莽“禁五铢 、行新钱” 的挑战，却依然保持着独一无二的地位 。三国两晋南北朝时，铸五铢 的例子也很多，而历朝铸造的五铢钱，在市场上也有混用的情况 。蜀汉政权曾经发行过“直百五铢”，这种五铢 的重量不过 是蜀五铢的三倍，作价则 是百倍，这就使得蜀汉政权能够以等量 的铜换取以往三、四十倍 的物资和铸币 ，果然 ，数月之间，蜀汉府库迅速充盈起来 ，为诸葛亮北伐等一系列对外作战奠定了财政基础。当然 ，这种抬高货币 的价值而掠夺民财 的做法 ，长此以往造就 的经济后果也是显而易见 的。

萧梁时期 ，梁武帝铸梁五铢 ，又铸造没有外郭 的另一种钱币 ，称为“女钱” ，并且多次颁布诏书 ，要求全国只能适用这两种新铸造的钱 。然而 ，效果并不理想 ，民间流通依然以旧钱为主，“百姓或私以古钱交易” ，当时市场上流通 的钱币 ，有“直百五铢 、五铢、女钱 、太平百钱 、定平一百，五铢稚钱 、五铢对文”等 ，有不少都 是前朝铸造的五铢钱种类 。（《隋书·食货志》）此外 ，南北朝时期还出现了一些以年号命名 的五铢，如“太和五铢”“永安五铢”等等。

不同时期、不同版式的五铢钱 ，自左上至右下分别为：西汉五铢、鸡目五铢、剪边五铢蜒环五铢、东汉五铢（背四出） 、蜀汉直百五铢、北魏永安五铢、北齐常平五铢 、南朝梁五铢(公式女钱)、隋五铢。来源/罗文华《中国钱币 的故事》

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）