中国欧盟商会主席：“未来的市场”在中国******
中新社北京4月28日电 (记者 庞无忌)中国欧盟商会主席伍德克(Joerg Wuttke)近日在中新社“东西问·中外对话”中表示 ，“未来 的市场”在中国，这点毋庸置疑 ，“我们也会继续在中国投资” 。
新冠疫情持续两年多，国际航线被阻断 ，但伍德克表示，实际上，(多数)欧洲企业在中国经营顺利 ，并未遇阻 。“我们 的业务 是持续 的，员工可以生产，可以向客户出售产品，许多产品最终销往欧洲，制造业领域相当强劲。”
但他也坦言，受到疫情防控等影响 ，航班减少，旅游业遇冷 ，服务业受到了严重打击 。此外，疫情导致人们 的往来中断 ，没有高层管理人员来华，也没有合作伙伴去欧洲 ，这意味着未来的投资可能会被推迟甚至搁置。
不过，他认为，欧中贸易和合作 的潜力 、韧性很强 。欧洲和中国之间 的贸易往来非常频繁，这表明欧洲消费者真 的很喜欢中国产品 。欧洲人每天大约从中国购买13亿欧元的商品 ，显示中国产品的质量和竞争力。
他认为，欧洲 的高需求是双边贸易韧性 的来源之一，欧洲需要购买电子产品 、医疗产品等，这些需求不会消失。同时 ，中国设计和生产 的产品销路更好，很有竞争力 ，中国市场对于欧洲企业也很有吸引力 ，这些也是双方贸易合作的韧性来源。此外，疫情虽然对供应链造成冲击，但欧中贸易出货量保持良好，可以称得上 是个奇迹 。
货物贸易之外 ，他指出，(欧中)服务贸易也还有很长 的路要走 ，潜力很大 。“未来的市场”在中国 ，这点毋庸置疑，伍德克说，“我们也会继续在中国的投资” 。(完)
【寻味中华】广式打边炉：一炉靓汤，浓淡皆可入味******
中新社广州1月31日电 题 ：广式打边炉：一炉靓汤 ，浓淡皆可入味
中新社记者 王坚
时值冬日 ，在一年难有几日严寒的广东，“打边炉”成为人们聚餐 的常选菜式 。
“这几天广州降温了，挺冷 ，一家人特意来打边炉 ，驱寒暖身，滋补一下。”食客王耀排了半小时队 ，终于和家人在广州一家知名 的打边炉餐厅 ，吃上了炭火花胶鸡汤打边炉 。新鲜弹牙 的鲍鱼 、海螺等海鲜，在沸腾的浓汤中翻滚 ，诱人的鲜味扑鼻 ，让一家人尽享美味时光 。
打边炉(也称“打甂炉”) 是广东人对涮火锅的说法。根据《广州语本字》解释 ，因置炉于人 的左右 ，人守在炉边，将食物边涮边吃 ，便有了“打边炉”一说 。
与其他地区的火锅不同，最初 的打边炉是站着吃 的 。因此 ，用来打边炉的筷子 ， 是比普通筷子长一倍的竹筷 。区别于北方地区火锅常用金属器具 ，广式打边炉多用瓦罉(砂锅) 。当然 ，随着人们饮食习惯 的变迁 ，如今打边炉有时也会用铜锅 。
对广式打边炉而言 ，“真功夫”在锅里。广东人重汤头，打边炉自然也以上好高汤为底，加入各式食材入味。根据时令变化 ，广东人还喜好搭配各类药膳入锅：冬瓜和薏米清热解毒，萝卜和羊肉补气养血 ，山药茯苓益气祛湿……大快朵颐 的同时 ，还起到了养生 的效果 。而蘸料则以沙茶酱为主，使其滋味更加独特。
广东还有“清水打边炉才 是最高境界”一说 。于边炉内煮一锅清水，不需另加调味料，烹煮时由食材自动释出咸甜味 。清水中也可加上几片萝卜用以浓郁口感，同时除去蔬菜 的涩味。还有人喜欢在汤里加上一小块生石膏或豆腐，据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊 。
清水边炉 ，最重要 的便是食材的“鲜”。一锅清水 ，就像 是食材的试金石。清水边炉能放大新鲜食材的优点，不用太多雕刻和烘托 ，就能达到惊艳的效果。
广东人对打边炉的味觉要求并不单一 。该鲜 的时候不加修饰，享其真味 ，该“入味”时也不含糊 。例如用羊肉煲打边炉时，可先将调料爆香 ，加入柱侯酱 、海鲜酱 、腐乳等酱料 ，然后放入带皮的羊肉在锅中焖煮 ，待羊肉充分吸味、软嫩弹滑之时再食。
无论淡或浓 ，自然本味还是精雕细琢 ，广东人都能在打边炉里吃出好滋味 。
“优质又鲜美的食材经靓汤蒸煮 ，就着一点盐油，爽滑清鲜，为舌尖带来原汁原味 的甜美 。”广州一打边炉餐厅店长介绍 ，滑手的水鱼 、鲜嫩 的黄鳝、肥美 的走地鸡、新鲜 的黑山羊 、爽脆嫩弹的猪肚和林林总总的海鲜……在广东各地 ，几乎都有可以称之为主打的边炉 ，就算吃上一个月也不重样 。
打边炉里，吃 的不仅是美味 ，更是广东人潇洒不拘的生活态度 。在路边 、天台、大排档或者家中，随时都可以呼朋唤友 ，来一锅打边炉，滚烫的美味中 ，身心都被温暖 。(完)
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